Il Sommelier di Saporedivino.biz mette a disposizione la propria esperienza per eventuali consigli su come scegliere il vino giusto per un pasto importante, un evento gastronomico o per un menù romantico.
È anche possibile chiedere eventuali specifiche sulle caratteristiche di una determinata bottiglia, vitigno o annata.

Le informazioni indicate con (*) sono obbligatorie.

22/07/2010 - anna maria da verbania scrive:

salve vorrei fare bella figura con un ragazzo al primo appuntamento dopo cena che vino potrei regalare per una serata molto romantica?....grazie Il Sommelier risponde: Per una serata molto romantica proporrei due soluzioni, champagne con un ottimo compromesso tra qualità e prezzo suggerirei Ruinart oppure un vino da meditazione, per l'occasione un passito di Pantelleria Ben Ryé di Donna Fugata, bottiglia da 0,375 che risulta anche molto graziosa. Buona serata.

19/07/2010 - Paola da Treviso scrive:

Il mio ragazzo adora i vini bianchi frizzanti soprattutto il prosecco, per il compleanno volevo regalargli una bottiglia molto ricercata..cosa mi consiglia? Il Sommelier risponde: Sicuramente se ama il prosecco ci sono ottimi prodotti che vanno dalla cantina Mionetto, Foss Marai e sicuramente Astoria dove consiglierei Anniversario Casa Vittorino oppure un Cartizze. Penso sia gradito e sicuramente apprezzi anche una confezione con un mix di bottiglie tipo Magnum o doppio Magnum. Comunque buon compleanno.

08/07/2010 - katia errichi scrive:

Cosa è più opportuno accompagnare ad una torta millefoglie? grazie infinite, katia Il Sommelier risponde: Mi scuso per il ritardo ma ero in vacanza. Con una millefoglie si può abbinare una Malvasia dolce oppure un Moscato: non sono impegnativi ma li troverà ottimi come abbinamento. Prosit

06/07/2010 - Richi da Piacenza scrive:

Volevo chiedere cosa mi consiglia in abbinamento ad un passito. Grazie Il Sommelier risponde: Un ottimo passito si può abbinare a formaggi saporiti, piccola pasticceria e si può bere anche come vino da meditazione. A presto.

15/06/2010 - renata da NAPOLI scrive:

PER UN INCONTRO CON UN SOMMELIER CHE VINO O CHAMPAGNE MI SUGGERISCI Il Sommelier risponde: Cara Renata, un sommelier apprezza sempre un aperitivo o una cena a base di Champagne. Si può spaziare da Ruinart, Bollinger, Billecart Salmon e salendo J. Selosse, Krug fino a Dom Perignon. Ci si può sbizzarrire, a presto e prosit.

11/06/2010 - Antonella scrive:

Grazie mille Tiziano, anche per il codice sconto. Visto che lo spumante è incluso nel pranzo dall'agriturismo dove festeggeremo, possiamo aumentare la cifra media dei vini. Mi può consigliare due vini (un bianco e un rosso) senza superare i 300 euro per un totale di 20 bottglie max? Il bianco accompagnerebbe antipasto e almeno la vellutata di cicerchia, se non anche il risotto al tartufo e il rosso almeno il secondo e il contorno. In tal caso ci vorrà più bianco che rosso. Mi dica lei (ho assaggiato un rosso di montefalco molto buono tempo fa, ma temo sia troppo alcolico). Attendo sue Antonella Il Sommelier risponde: Nel rispetto del budget, considerando che il bianco vuole abbinarlo dall'antipasto al primo piatto (che è molto profumato e di lunga persistenza gustativa) proporrei un Sauvignon o un grande Chardonnay. Per quanto riguarda i rossi un Sagrantino o un Sangiovese faranno sicuramente ottima figura e saranno molto apprezzati. Sempre a sua disposizione, a presto. Tiziano

09/06/2010 - Giuseppe da Selva Gardena scrive:

Vorrei sapere di quale associazione lei é sommelier. Il Sommelier risponde: Sono sommelier dell'AIS (Associazione Italiana Sommelier) da dicembre del 1998 e tuttora associato e iscritto.

07/06/2010 - Angelo da Foggia scrive:

Dovrei fare un rinfresco in giardino per il battesimo di mio figlio, servendo tutto freddo: ostriche, rustici, tramezzini vari e via dicendo. Avrei intenzione di servire bollicine; cosa mi consiglia? Champagne o prosecco? Vorrei aggiungere anche delle bottiglie di vino rosso importanti, come 4/6 Solaia o Sassicaia, 4/6 Tignanello, 4/6 Oian delle vigne, cosa ne pensa? Siamo in tutto una 40ina di persone. Se dovessi comprare tutto da voi ci sarebbe un trattamento particolare? Grazie. Il Sommelier risponde: Sicuramente Champagne o in alternativa Franciacorta ma escluderei assolutamente il Prosecco. I vini che ha indicato sono molto importanti, di grande qualità ed eleganza, insomma dei grandi rossi. Le ho creato un codice personalizzato che potrà specificare nella pagina del carrello: inserisca il suo nome di battesimo nel campo relativo al codice promozionale e le verrà ricalcolato il totale della spesa scontato. Sono a sua disposizione, per aiutarla o consigliarla. Grazie e a presto. Tiziano

03/06/2010 - Antonella da Roma scrive:

...dimenticavo, la campagna è quella umbra della Valnerina...sotto i monti Sibillini (lato Norcia). Grazie Il Sommelier risponde: Come ultimo aiuto, volevo avvisarla che ho fatto una simulazione di acquisto, 6 bottiglie per tipo e inserendo anche il Magnum di Kriter, con il suo codice sconto il totale è risultato di € 199,00. Concludo facendo i miei migliori auguri alla sposa. Prosit!

03/06/2010 - Antonella da Roma scrive:

Grazie mille Tiziano, per capire se ci può essere un margine di ulteriore miglioramento, in base alle mie possibilità, entro più nel dettaglio del budget e della situzione. Consideri che si tratta del mio matrimonio (poco formale,senza eccessi e in campagna). Di adulti saremo 37 (mi han detto di considerare 1 bottiglia ogni 4) dunque ipotizzavo (se su 3 vini) 8 bott. per l'antipasto + 10 x i primi + 10 x secondo e contorno, ma considerando che ci sono 8 astemi ... non so...secondo me ne consumeremo meno. Volendo stare sui 300 euro complessivi, valuti lei come smistare meglio il budget. Se non complico troppo le cose, la prego di fornirmi eventuali aggiornamenti alla luce delle considerazioni fatte. Grazie ancora. Antonella Il Sommelier risponde: Ricapitolo: gli adulti sono 37 - 8 astemi quindi diciamo 32 per comodità di calcolo. Se trattasi di un matrimonio è meglio considerare una bottiglia ogni 3 quindi 12 bottiglie totali volendo essere prudenti direi che 18 vanno benissimo. Essendo un matrimonio direi che uno spumante finale sarebbe l'ideale anche un ottimo prosecco oppure un magnum di Kriter che il nostro fornitore importa direttamente dalla Francia e che proponiamo ad un'ottima quotazione. Per l'occasione le ho preparato un codice-sconto che può utilizzare sul nostro portale, dove in fase di acquisto, nella pagina del carrello, può inserire il suo nome e le verrà ricalcolato il totale della spesa. Il codice sarà utilizzabile fino al 30-07-2010. Sono un pò lontano altrimenti le proponevo il mio intervento per spiegare e commentare i vini. Rimango a sua disposizione per ulteriori chiarimenti e aiuti. A presto Tiziano.

03/06/2010 - Antonella da Roma scrive:

Grazie Tiziano, in riferimento alla mia del 02/06 e al suo interrogativo sul budget, diciamo che vorrei stare su una media degli 8/10 euro a bottiglia. Aspetto fiduciosa i suoi consigli. Antonella Il Sommelier risponde: Bene! Io inizierei con un bianco umbro a base Greghetto in abbinamento agli affettati, legumi e zuppa ma consiglierei formaggi freschi o mediamente giovani (Anima Umbria bianco di Arnaldo Caprai) per non complicare l'abbinamento. Con il risotto al tartufo proporrei per contrastare l'importante intensità gustativa un Rosso di Montalcino come Forteto (ottimo il rapporto qualità prezzo). Con questo rosso potrebbe continuare anche con il filetto di maiale oppure potrebbe proseguire con Le Volte della Tenuta dell'Ornellaia. Ho cercato di rispettare il budget che mi ha indicato nel rispetto della qualità. Sono sicuro che farà bella figura. Prosit e a presto Tiziano

02/06/2010 - antonella da roma scrive:

Salve, devo scegliere i vini per un pranzo semi-formale, il 3 luglio in umbria (farà caldo ma trovandoci a 600mt di altezza non moltissimo) ecco il menu: antipasto misto (affettati,formaggi locali abbinati a miele, marmellate, assaggio di lenticchie e fagioli); vellutata di cicerchia; risotto al tartufo nero estivo (scorzone); filetto di maiale al vino rosso e pistacchi accompagnato da sformatino di zucchine. Mi orienterei su uno o due bianchi e il rosso per il secondo, giusto? Ma quali? Mi hanno consigliato un Pecorino molto buono ma partire da 14% per un pranzo estivo mi sembra troppo (la vellutata oltretutto è delicata) Vi prego di aiutarmi, vorrei fare bella figura. Grazie. Antonella Il Sommelier risponde: Prima di rispondere consigliandole il vino, visto che c'è ancora tempo disponibile, ritengo importante per darle indicazioni più precise sapere un budget indicativo a cui vuole tendere viceversa se ho campo libero procedo con il consiglio. Attendo una sua risposta e sono sicuro che farà bella figura. A presto Tiziano

28/04/2010 - Nadia da Limido Comasco scrive:

Quale vino abbinare a dei pizzoccheri ?? GRAZIE. Il Sommelier risponde: Consiglierei un abbinamento tradizionale cioè con un vino della Valtellina, un buon Sassella (le aziende Ar.Pe.Pe o Fay hanno ottimi prodotti) o magari un Inferno. Per abbinamento tradizionale si intende l'idea di accoppiare al piatto tipico il vino prodotto nella stessa località o regione. Prosit.

09/03/2010 - Mario da Parma scrive:

Non ho una cantina per lasciare delle bottiglie di vino importanti, qual è il luogo più adatto per conservarle? Grazie Il Sommelier risponde: Sicuramente se è appassionato e acquista delle bottiglie di vino importanti consiglio l'acquisto di una cantina frigor dove si possono conservare in condizioni ideali, quindi sia la temperatura che l'umidità sono ottimali per la conservazione. Diversamente il consiglio è di conservarle in un luogo secco, con temperatura costante intorno ai 12/14 gradi e senza esposizione diretta alla luce possibilmente coricate per permettere al sughero di rimanere elastico. Alla prossima occasione

05/03/2010 - Luca da Roma scrive:

Cosa posso abbinare domani sera a cena con un antipasto a base di pesce, magari proseguendo con lo stesso vino bevuto come aperitivo? Grazie mille. Il Sommelier risponde: Consiglierei un buon prosecco della Valdobbiadene che non è impegnativo e si abbina perfettamente con l'antipasto di pesce. Se è una serata più formale sicuramente ottimo è il Franciacorta e qui ci si può sbizzarrire. Noi abbiamo anche disponibile un ottimo bollicine della Borgogna, il Kriter che è fine, elegante e ha un ottimo rapporto qualità prezzo, disponibile in versione magnum che è di grande impatto per una cena. Prosit!

24/02/2010 - Michele da Roncoferraro (Mn) scrive:

Gentile sommelier, vorrei chiederle qualche informazione in più sul Barolo Dagromis. Esiste ad esempio un'annata più favorevole o raccomandata, con particolari proprietà organolettiche del vino? A che temperatura di servizio si raccomanda? Grazie. Saluti Il Sommelier risponde: La domanda è molto interessante. Sono ottime annate il 2001 e 2003. Come tutti i grandi vini ogni anno distingue il prodotto e si riscontrano sensazioni diverse che distinguono la grande professionalità di chi opera in cantina, in vigna e in funzione del clima cha ha caratterizzato l'annata. Sono assolutamente emozioni da provare effettuando una degustazione di annate diverse. Per quanto riguarda la temperatura di servizio consiglierei intorno ai 18 gradi, per cui possiamo rischiare di servirlo in tavola al massimo 1 o 2 gradi in meno ricordando che una volta effettuata la mescita aumenta subito la temperatura. Grazie Michele alla prossima occasione.

23/02/2010 - Claudia da Piacenza scrive:

Vorrei chiedere che vino abbinare con dei pizzoccheri della Valtellina? Grazie Il Sommelier risponde: L'abbinamento tradizionale è sicuramente con un Sassella o Inferno della Valtellina. Alla prossima occasione