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Punti fedeltà
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punti-fedeltà che ti danno diritto a riscuotere prestigiosi premi.
Il nostro catalogo dei premi è in continuo aggiornamento:
Premi fedeltà
| Scheda del prodotto: |
Polvere di Ippocrasso |
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| Descrizione |
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Si presume che nasca attorno al 460 a.C. anche se vede il suo largo uso nel periodo medievale dall’anno 1000 al 1700 per poi scomparire del tutto. Deve il suo nome al probabile largo uso fatto da Ippocrate nonché suo probabile inventore.
Nel medioevo veniva servito a fine pasto abbinato ai dolci anche se personalmente credo abbia ancor più originalità l’abbinamento con formaggi stagionati, erborinati ed eventualmente abbinati ad una composta o confettura. La sua composizione vede oltre al vino il miele,cannella, zenzero galanga secca e pepe nero. La preparazione è totalmente artigianale ed il suo filtraggio viene fatto ancora con i panni come un tempo, a lotti da 20 litri.
Nel caso si dovesse trovare una piccola posa nel fondo si tratta semplicemente di cannella. La sua conservazione una volta aperto avviene in frigorifero. Dato che il vino non ha alcol aggiunto, chiudere bene la bottiglia e le spezie con cui è profumato faranno da conservante per 2/3 mesi senza alterazioni. |
| Vitigni |
Taglio bordolese, Aglianico 20% |
| Abbinamento |
Con Pecorino di Moliterno abbinato ad acini d’uva caramellati oppure un gorgonzola piccante con marmellata di mandarino. |
| Conservazione |
Luogo asciutto, a temperatura e umidità costanti. |
| Servizio |
6-8 |
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